Måndagar är ju som bekant den där dagen i veckan som man börjar sitt nya liv. Varje vecka. Året runt, samma visa. Än så länge har ialla fall aldrig jag träffat någon som säger att "På fredag, då skall jag sluta med godis/fett/vin/mjöl/socker/kaffe/kokain/stress och börja springa/yoga/meditera/plugga/situps/spara/börja med frimärksamling" eller vad det nu är man har en hang-up på att sluta med eller börja med.

Måndagar är ju av naturliga skäl en passande dag att börja ett nytt liv på eftersom det gamla livet, det där som man vill avsluta, ofta har levts under helgen som varit.

Men om man vaknar på måndagsmorgonen efter en tämligen intensiv helg, och det känns som det gamla livet faktiskt bokstavligt är slut, på riktigt. Och att man då hasar sig fram som det nyblivna, levande liket man förvandlats till och  med hjälp av en zombieautopilot med nöd och näppe tar sig till kaffebryggaren, och måndagsångesten ligger som en dyngsur yllemantel över de slokande axlarna, då kanske man skall låta sig själv vara lite halvdöd en dag eller två. Ge fan i löften om nystart och bara ge sig själv några kravlösa dagar för att försöka återvända till det gamla livet så att man får ny styrka att börja det nya. Ja ni fattar. Måndagar är ju fan så tråkiga och tröttsamma utan ytterligare måsten och krav.

Så nu har jag bestämt att ondagar är den nya måndagen. OmstartsOnsdag. OO. Svintrendigt, som LCHF och GI och andra religioner som folk nuförtiden tror på istället för den där gubben på G.

Därför blev det gräddig pasta till middag idag. Det är nämligen hur nyttigt som helst på måndagar.

Vi kan kalla den för Kraftpasta för levande lik:

4 pers

400 g ekologisk nötfärs

2 msk olivolja

1 stor gullök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackad

Salt och nymald svartpeppar (mycket!)

2 msk finhackad färsk timjan eller 2 tsk torkad

2 msk tomatpuré

1 - 2 msk dadelbalsamico eller annan balsamico med fruktsmak.

3 askar coctailtomater, delade (jo jag vet, det är många...)

3 dl vispgrädde

1 dl smulad gorgonzola (gärna den starkaste varianten)

2 påsar babyspenat

Valfri pasta av god kvalitet.

Broccoli.

Hetta upp olja i en stekpanna med höga kanter, stek lök och vitlök snabbt utan att de tar färg. Smula i köttfärsen och bryn den ordentligt, kryddad med timjan, salt och peppar. Tillsätt övriga ingredienser utom hälften av tomaterna samt babyspenaten och rör om. Koka upp och sänk sedan värmen och låt såsen småputtra i 20 min. Vänd ner spenat och resten av tomaterna, dra bort från värmen.

Koka under tiden pastan och ånga eller koka broccolin lätt.

Servera med massor av riven peccorino eller parmesan.

Sen är det bara att mätt som en plätt släpa sig till sängs för att vakna pigg som en raket nästa dag!