Direktlänk till inlägg 26 augusti 2012
Det finns jättefin aubergine i affärerna just nu, små, knubbiga, lila och supervackra. Få grönsaker är så äckliga råa och så goda rätt tillagade.
Får du tag på dessa små varianter så prova att fylla den på följande vis. Passar perfekt med bara en grönsallad eller tomatsallad om du vill äta nyttigt. Idag serverar jag dom med en helgrillad, citronfylld gårdskyckling och nybakat surdegsbröd för dom i huset som vill och behöver ha en lite mer matig söndagsmiddag. Detta följt av blåbärspaj med vaniljsås gjord på Bourbonvanilj (som kanske inte är så värst detox det heller med ack så gott).
Fyllda små auberginer
6 pers.
3 -4 st små aubergine
Sätt ugen på 225°C på grillprogram. Dela auberginen längs med på mitten och gröp ur köttet med en sked. Akta så inte skalet går sönder. Lägg köttet i ett durkslag och strö på lite salt. Lägg auberginehalvorna i en form (gärna teflon) och salta lätt och ringla över olivolja. Grilla i ugnen i ca 20 minuter, vänd efter halva tiden.
Ta ut och ställ åt sidan.
2 msk olivolja
Köttet från auberginerna, skuret i småbitar
1 stor morot, i skuren i fina tärningar
2 st små, färska lökar. Finhackade, ta gärna med en bit att stjälken.
1 vitlöksklyfta, finhackad
8 st mellanstora champinjoner, skuran i småbitar.
1 kruka basilika, hackad
6 blad mynta, hackad
1 citron, saft
1/2 medelstark chili, finthackad
2 dl kokta bruna och rödalinser (koka själv eller köp på tetra från Zeta)
salt och peppar
Hetta upp olja i en stekpanna. Lägg i aubergineköttet och stek mjukt på svag värme. Höj värmen och tillsätt alla övringa ingredienser utom linser, citron och pecorinoost (lägg inte i all chili dirket utan smaka av så det inte , salta och peppra. Rör om då och då och låt småputtra i ca 10 min eller tills allt är mjukt, vänd ner linser. Smaka av och tillsätt mer chili, salt och peppar om det behövs. Pressa över citron. Fyll skalen med röran och strö över pecorino. Gratinera i 225 °C i ca 20 minuter eller tills osten smält och är gyllengul.
Ibland blir det som man vill! Inte så ofta men....... så plötsligt händer det! Jag skall äntligen få flytta! Jag har längtat, önskat och tjatat om det här. Och så när det känns som mest hopplöst blir det verklighet. Äntligen kan jag få packa ihop mig...
Det har varit tomt med inlägg är det senaste dygnet. Jag vet. Kanske är du lika glad för det, kanske inte. Kanske har du tänkt att "Jösses vad skönt, inte ett enda Lisa-inlägg idag. Hallefuckinglulja!" Vad vet jag. Hur det än är med den saken så be...
... det tog tre timmar. Först skulle ingen klä på sig, jag tvingade dom med hot och övertalning, sen skulle dom klä av sig i affären, sen skulle dom klä på sig igen och sen skulle det bajsas och bytas blöja på Icas toalett. Utan kläder. Sen sku...
04.27 i morse: - Mamma? - Zzzzzzzzzzzzzzz? - MAMMMMMMMMA! - JA, Billy? - Jag vill åsså åka skidor idag. Som Rufus gör. - (FAN!) Ok vännen, vi sover färdigt först så löser vi det sen. - Mamma? - Ja? - Jag vill åsså åka skidor, mam...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|||
13 | 14 | 15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 | 21 |
22 |
23 |
24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|