Det finns jättefin aubergine i affärerna just nu, små, knubbiga, lila och supervackra. Få grönsaker är så äckliga råa och så goda rätt tillagade.

Får du tag på dessa små varianter så prova att fylla den på följande vis. Passar perfekt med bara en grönsallad eller tomatsallad om du vill äta nyttigt. Idag serverar jag dom med en helgrillad, citronfylld gårdskyckling och nybakat surdegsbröd för dom i huset som vill och behöver ha en lite mer matig söndagsmiddag. Detta följt av blåbärspaj med vaniljsås gjord på Bourbonvanilj (som kanske inte är så värst detox det heller med ack så gott).

Fyllda små auberginer

6 pers.

3 -4 st små aubergine

Sätt ugen på 225°C på grillprogram. Dela auberginen längs med på mitten och gröp ur köttet med en sked. Akta så inte skalet går sönder. Lägg köttet i ett durkslag och strö på lite salt. Lägg auberginehalvorna i en form (gärna teflon) och salta lätt och ringla över olivolja. Grilla i ugnen i ca 20 minuter, vänd efter halva tiden.

Ta ut och ställ åt sidan.

2 msk olivolja

Köttet från auberginerna, skuret i småbitar

1 stor morot, i skuren i fina tärningar

2 st små, färska lökar. Finhackade, ta gärna med en bit att stjälken.

1 vitlöksklyfta, finhackad

8 st mellanstora champinjoner, skuran i småbitar.

1 kruka basilika, hackad

6 blad mynta, hackad

1 citron, saft

1/2 medelstark chili, finthackad

2 dl kokta bruna och rödalinser (koka själv eller köp på tetra från Zeta)

salt och peppar

Hetta upp olja i en stekpanna. Lägg i aubergineköttet och stek mjukt på svag värme. Höj värmen och tillsätt alla övringa ingredienser utom linser, citron och pecorinoost (lägg inte i all chili dirket utan smaka av så det inte , salta och peppra. Rör om då och då och låt småputtra i ca 10 min eller tills allt är mjukt, vänd ner linser. Smaka av och tillsätt mer chili, salt och peppar om det behövs. Pressa över citron. Fyll skalen med röran och strö över pecorino. Gratinera i 225 °C i ca 20 minuter eller tills osten smält och är gyllengul.

Om jag nu skall byta ut nybakad Tjörnkaka med gräddost till frukost mot att börja dagen med något riktigt nyttigt, så får det minsann vara till något gott.

Så nu har jag blandat egen nöt- och fröblandning med frukt som är grymt god att strö på Sojayoghurt, fruktsallad eller bovetegröt (se recept på den längre ner på sidan).

Så här gör jag:

Ta lika delar (eller extra av det du gillar mest) av följande:

Hasselnötter

Skalad mandel

Naturella Cashewnötter

Melonkärnor

Solroskärnor

Pumpafrön

Linfrön

Chiafrön

Osvavlade, torkade aprikoser

Torkade fikon

Vaniljpulver

Gojibär

(Självklart är alla råvarorna ekologiska)

Sätt ugnen på 220°. Bred ut hasselnötter på en plåt och rosta i ugnen. Vänd dom då och då och plocka ut när dom fått färg runt om och det liksom "knäpper" i nötterna, då lossnar skalet lätt. Häll ut dom på en gammal frottéhanduk och gnugga tills skalet lossnar. Rosta också cashewnötter, mandel, melonkärnor och solroskärnor tills de blivit gyllenbruna. Lägg de skalade hasselnötterna i en bunke ihop med de andra rostade fröna och nötterna. Lägg i pumpafrön, Gojibär och linfrön. Krossa chiafrön i en mortel och tillsätt dom också. Skär aprikoser och fikon i mindre bitar och lägg i dom. Strö över vaniljpulver (ca 1 tsk/5 dl blandning) och blanda väl om. Låt svalna och lägg i en burk med lock.

Jag håller mig mätt som en plätt när jag äter Bovetegröt till frukost. Oftast gör jag flera portioner samtidigt som jag sen sparar i kylen och värmer på morgonen för att inte behöva gå upp mitt i natten och koka gröt när jag skall få iväg alla barn till skola och dagis så där supertidigt som de måste iväg...

Min Bovetegröt (mycket nog att spara):

3 dl krossat bovete (köp Risentas och inte Go Green som inte blir lika god)

2 ekologiska stora äpplen, gärna svenska, rivna

1/2 tsk salt

2 krm malen kanel

2 krm malen kardemumma (eller hel kardemumma som du mortlar fint)

10 torkade, osvavlade aprikoser i småbitar

6 dl vatten

Skölj bovetet i först hett vatten och därefter i kallt vatten. "Rosta" torrt under omrörning i en kastrull med tjockbotten och häll på vatten och tillsätt salt, aprikoser kryddor och äpple.

Koka upp och sänk sen värmen. Låt småputtra i ca 25 minuter, fyll på med mer vatten om det behövs och rör om då och då.

Ät med färska bär eller frukt (nu helst hallon eller persika, i vinter äpple eller banan), frö- & nötblandning samt Sojamjölk.

När du vämer upp kall gröt, häll på en skvätt vatten och rör om ordentligt och värme på svag värme.

Ibland behöver man börja om från A, och ibland vill man helst åka till en Ö. Just nu känner jag att det är bokstaven X som figurerar i det mesta jag vill ha.

Detox

Amex

Botox

Spex

Lyx

Flax

Växel

(Jo, jag vet vad du tycker det borde stå här. Men jag lämnar den biten utanför mitt bloggande.)

Efter sommarens happy life med smörgåsfrukostar, goda middagar, vinluncher, och drinkar är det nog det där översta som känns mest akutellt. Helst skulle jag vilja vränga kroppen ut och in och spola allt onyttigt jag har stoppat i mig med en högtrycksspruta och därefter smörja den ren med antioxidanter och nyttiga fettter. Men så enkelt är det ju dessvärre inte. Det lät ju dessutom kanske inte så mysigt när jag tänker efter.

Men med en vardag full av jobb, aktiviteter, hämtningar, lämningar, hungriga barn, stress och för lite timmar på dygnet så är det dessvärre svårt att få till en 100 procentig sådan utan alkohol, socker, mjöl, koffein, mejerivaror, komjölk, transfetter och kemikalier. Det får bli en variant. Lättast är att plocka bort alkohol, det ger sig liksom av sig självt när det är slut på lata dagar med full fokus på kvällens middag med goda vänner och vin i solen. Svårast är faktiskt mjölk, mjöl och kaffe. Kaffe känns ju som rena rama skräcken att sluta med när klockan ringer 06.00

Men jag ger det ett litet försök, om inte annat för att det kan vara något att se fram emot under hösten; att känna sig fräsch som en Nyponros.

Dags för Detox a la Vardagsstress.