...utan även nätverket.

Så om jag är hopplös på att uppdatera denna bogg just nu så vet ni varför. För inte nog med att det skall badas, picnicas, solas, städas, lagas mat, umgås, drickas vin, cyklas, springas, upptäckas och lekas. Det skall även finnas uppkoppling.

Vilket det inte alltid gör.

Igår fick vi massvis med skaldjur av våran snälla granne. Lyx på högnivå. Till det passade jag på att göra slut på dom bakpotatisarna som låg kvar i kylen.

Visst låter det konstigt, med potatis till skaldjur? Men det är inte ett dugg konstigt utan tvärt om jättegott.

Fyllda potatisskal med dill och västerbottenost:

4 bakpotatisar

2+1 dl riven västerbotten ost

1 burk Crème fraîche

1 dl finthackad dill

Salt och peppar

1/2 citron, zest och saft

Baka potatisarna tills dom är helt klara. Dela och gröp ur, men akta så inte skalet går sönder. Sätt skalen i en ugnsfast form. Blanda potatisen med övriga ingredienser. Blir det för stabbigt så ta i lite vatten. Fyll skalen och strö över den extra osten. Gratinera i ugnen på 200 grader tills potatisarna är gyllenbruna, ca 20 min.

Passar förstås även till grillad fisk!