Alltså, det måste finnas någon gräns för nyttigheter och hälsa. Söndagar tycker jag är en sån gräns, absolut. Och innan gränser finns en gråzon (helgen)  och i början på allt finns en startsträcka (måndag - onsdag). Vilket bör innebära att regeln är att man faktist bara behöver ha EN enda hårt hållen megasupernyttig dag (torsdag) i veckan. Och även regler har som sagt undantag.

Idag är det söndag, och alltså var gränsen nådd och det var fritt fram för en rejäl söndagsmiddag där man riktigt såg hur socker, grädde och vetemjöl dansade samba på tallriken av glädje över att få finnas till för oss.

Det serverades följande kaloribomb a la 80-tal:

Buljongkokt Mowitzkyckling med äpple- och currysås med mandelris och kokta grönsaker

Kladdkaka med vitchoklad och kokos, hallon och vispad grädde

Nu är jag så mätt så jag knappt kan andas, försatt i söndagsmiddekoma och nerstoppad i pyjamas. Och ja, jag vet att det inte är särskilt bra för hälsan. Men jag är övertygad om att det är som balsam för själen då och då.

VIll du ha recept, kolla här:

Buljongkokt kyckling:

(För 6  hungriga.)

3 - 4 st Mowitzkycklingbröst (gärna med ben) eller 6 mindre majskycklingbröst

1/2 gul lök, i grova bitar

1 morot, i grova bitar

2 lagerblad

vitpepparkorn

hönsbuljong (av tärning, flaska eller egen)

salt

3 kvistar färsk timjan

Lägg kycklingen med skinn och ben i en kastrull, täck med buljong och lägg i resten av ingredienserna. Koka upp, skumma av och låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter (beroende på storlek) eller tills kycklingen är färdig (innetemp 70 °C). Akta så den inte kokar för länge och blir torr.

Dra bort från värmen, låt vara kvar i buljongen och sätt igång med såsen:

Curry- och äpplesås

1 liten gullök (eller två små färska), hackad

2 små röda äpplen (gärna svenska), i bitar

1 msk smör

1 vitlöksklyfta

ca 1/2 - 1 msk currypulver av valfri sort (gärna madrascurry), beroende på önskad styrka

1/2 tsk paprika pulver

ev lite extra spiskummin

4 dl grädde eller hälten grädde/hälften creme fraiche

ca 3 - 4 dl buljong från kycklingen

salt och vitpeppar

2 msk mango chutney

Smält smöret i en kastrull. Lägg i curry, äpple och lök. Fräs på svag värme och krydda med parikapulver och ev. spiskummin. Häll på grädde/creme fraiche och koka upp. Låt småkoka tills äpplet är mjukt. Spä med buljong från kycklingen mixa allt med stavmixer. Smaka av med mango chutney, några droppar Worchestshiresås och eventuellt mer salt, peppar och curry om det behövs.

Ris:

Koka Basmatiris enligt anvisning. Grovhacka ca 1 dl skalad mandel och rosta i torr stekpanna. Vänd ner i riset när det kokat klart. Strö över hackad koriander eller persilja.

Grönsaker:

Skär morötter, blomkål och vitkål i grova bitar. Rensa sockerärtor.

Lägg morötter och blomkål i en kastrull med vatten och lite salt. När de nästan är klara (ca 5 min) lägger du i vitkålen och låter den koka med i en minut, lägg i sockerärtor och häll direkt av vattnet.

Ta upp kycklingen och skär upp den i sneda skivor, Servera maten upplagt på fat, i såskanna och i skålar. Det är ett måste på söndagar!

Kladdkaka

12 bitar

4 stora eller 5 små ägg
5 dl socker
3 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 1/2 dl kakao
3 dl vetemjöl

200 g smält smör

Glasyr:

100 g vitchoklad

1/2 dl grädde

1 dl kokos

VIspa socker och ägg. Blanda ner alla ingredienser i nämnd ordning. Smörj och strö kokos i en springform(ca 24 cm), häll i smeten och grädda i 175 grader cirka 20 - 25 minuter. Kontrollera med sticka, kladdkakan ska vara kladdig i mitten.

När kakan svalnat gör du glasyr: Koka upp grädden i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och smält den i grädden. Täck överdelen av kakan med glasyr och strö över kokos.

Servera med hallon och vispad grädde.

Ät efter långpromenad och inta sen soffläge.

Jag har hängt runt i skogen nu på kvällskvisten med en hårig, supersnabb kompis som heter Bulten. En riktigt trevlig prick. Han snackar kanske inte så mycket, men det är så många andra som gör så det spelar liksom ingen roll. Det enda som är jobbigt med den här grabben är att han har en tendens att sticka iväg om man inte har honom i koppel, vilket jag inte hade. Tänk dig själv att vara hund i en skog och vara tvungen att gå i koppel och inte kunna stanna och lukta på varenda litet löv eller varje kotte, det kan ju inte vara ett dugg kul.

Så när det började bli mörkt lämnade jag tillbaka honom för jag hade ingen lust att leta bortspungen jycke i skogen resten av natten och gick hem och gjorde en superdupersmooth smoothie för att liksom sätta pricken över i på en hälsosam kväll.

Här är receptet på den:

1/2 banan, i bitar

1/2 avokado, skalad och i bitar

1 näve frusna hallon

1 1/2 tsk Macapulver

2 dl babyspenatblad

1 persika, skalad och i bitar

1/2 pressad citron

1 dl melon, i bitar

1 msk riven ingeära

Vatten.

Lägg allt i en mixer, häll på ca 2 dl vatten och kör tills allt är blandat. Fyll på med mer vatten till önskad konsistens.

Drick!

Om jag nu skall byta ut nybakad Tjörnkaka med gräddost till frukost mot att börja dagen med något riktigt nyttigt, så får det minsann vara till något gott.

Så nu har jag blandat egen nöt- och fröblandning med frukt som är grymt god att strö på Sojayoghurt, fruktsallad eller bovetegröt (se recept på den längre ner på sidan).

Så här gör jag:

Ta lika delar (eller extra av det du gillar mest) av följande:

Hasselnötter

Skalad mandel

Naturella Cashewnötter

Melonkärnor

Solroskärnor

Pumpafrön

Linfrön

Chiafrön

Osvavlade, torkade aprikoser

Torkade fikon

Vaniljpulver

Gojibär

(Självklart är alla råvarorna ekologiska)

Sätt ugnen på 220°. Bred ut hasselnötter på en plåt och rosta i ugnen. Vänd dom då och då och plocka ut när dom fått färg runt om och det liksom "knäpper" i nötterna, då lossnar skalet lätt. Häll ut dom på en gammal frottéhanduk och gnugga tills skalet lossnar. Rosta också cashewnötter, mandel, melonkärnor och solroskärnor tills de blivit gyllenbruna. Lägg de skalade hasselnötterna i en bunke ihop med de andra rostade fröna och nötterna. Lägg i pumpafrön, Gojibär och linfrön. Krossa chiafrön i en mortel och tillsätt dom också. Skär aprikoser och fikon i mindre bitar och lägg i dom. Strö över vaniljpulver (ca 1 tsk/5 dl blandning) och blanda väl om. Låt svalna och lägg i en burk med lock.

Jag håller mig mätt som en plätt när jag äter Bovetegröt till frukost. Oftast gör jag flera portioner samtidigt som jag sen sparar i kylen och värmer på morgonen för att inte behöva gå upp mitt i natten och koka gröt när jag skall få iväg alla barn till skola och dagis så där supertidigt som de måste iväg...

Min Bovetegröt (mycket nog att spara):

3 dl krossat bovete (köp Risentas och inte Go Green som inte blir lika god)

2 ekologiska stora äpplen, gärna svenska, rivna

1/2 tsk salt

2 krm malen kanel

2 krm malen kardemumma (eller hel kardemumma som du mortlar fint)

10 torkade, osvavlade aprikoser i småbitar

6 dl vatten

Skölj bovetet i först hett vatten och därefter i kallt vatten. "Rosta" torrt under omrörning i en kastrull med tjockbotten och häll på vatten och tillsätt salt, aprikoser kryddor och äpple.

Koka upp och sänk sen värmen. Låt småputtra i ca 25 minuter, fyll på med mer vatten om det behövs och rör om då och då.

Ät med färska bär eller frukt (nu helst hallon eller persika, i vinter äpple eller banan), frö- & nötblandning samt Sojamjölk.

När du vämer upp kall gröt, häll på en skvätt vatten och rör om ordentligt och värme på svag värme.

Men kolla vad mamma har dragit upp!

Alldeles jordiga, hemodlade och helt underbara. Några bortglömda King Edwards som trycktes ner i jorden i våras och så vipps, upp kom världens godaste potatisar! Och inte blir det sämre av att dom har fått växa i lugn och ro vid havet, och extra bra känns det när Ebbe har varit med att dra upp dom.
Man behöver egentligen inget mer än dom där knölarna, lite smör, salt och havsutsikt. Men eftersom vi lyxar till det såhär sista veckan så lägger vi till ett rejält gäng med havskräftor och stark kryddost.

Som sagt, det är inte så synd om oss inte!

Den här kakan gjorde jag igår som efterrätt på kräftskivan, jag gillar choklad efter skaldjur. Den är galet god, men mäktig som godis så det är bäst att skära upp den i småbitar, som man i smyg kan ta många av.

Kakan:

200 g smör

5 små ekologiska ägg, eller 4 stora

5 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

1,5 dl kakao av god kvalitet (t.e.x valrhona)

1/2 dl kallt kaffe

2 tsk vaniljpulver (alltså inte vaniljsocker, utan det som är mald äkta vaniljstång)

1 krm salt

100 g vitchoklad

Glasyren:

5 dl kokos

1 dl flagad eller grovt hackad mandel
1 dl ljus sirap

75 g smör

1,5 dl vispgrädde

2 dl strösocker

Kaka:

Smält smöret. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en fyrkantig form och se till att pappret går upp på kanterna (där har du storleken på formen), pensla med en del av det smälta smör.

Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och sikta ner i äggblandningen. Blanda runt ordentligt med sked, vispa inte!  Häll smeten i formen och grädda i 15 minuter i 200 °C.

Gör under tiden glacyren:

Lägg alla ingredienser i en kastrull och smält ihop på svag värme. Höj till medelvärme och låt småkoka i ca 5 minuter.

Ta ut kakan och bred försiktigt på glacyren. Lättast är att låta kakan vara ute en liten stund så den inte är så lös. Höj ugnen till 225°C. Sätt tillbaka kakan i ugnen och låt stå i 10 minuter eller tills glacyren är gyllene.

Låt kallna helt innan du skär upp den i små bitar.

Billy är en liten kille full av kärlek. Kärlek och ett explosivt humör i en oslagbar kombo. Hoppar han inte runt jämfota i otålig frustration så springer han runt med ett jätteleende och bara älskar allt och alla.

Jag älskar dig mamma!
Jag älskar alla människor!
Jag älskar Blanka, Rufus och Ebbe!
Jag älskar Pappa!

Idag har han av någon oförklarlig anledning dessutom kompletterat detta med att han plötsligt älskar fläskkotletter.

Så klart att grabben skall få fläskkotletter!

Och fort skall det gå, för annars byts den lille kärleksfulla gosungen ut mot en liten stampande Hulken!

Billys snabba fläskkotletter;

Sätt ugnen på 275 grader och grill. Lägg ut fläskkotletter på en plåt med kanter (om ni är många) eller allra helst i en teflonform. Salta och peppra på båda sidor av köttet. Tryck fast ett salviablad på varje kotlett och ringla över olivolja.
Sätt in höst upp i ugnen. När de får färg vänder du dom och sätter in dom tills de får färg på andra sidan. Ta ut och häll på grädde så det räcker upp tills ca en tredjedel av kotletterna, lite soja, salt, peppar och pressa över citron.
Sätt in i ugnen igen och låt stå tills grädden kokat ihop något.
Servera med potatis eller pasta och grönsaker enligt smak ("Jag älskar gurka" avgör här).

Skynda på så får du kanske en puss av någon lika kärleksfull som min BillyBus.

Ok, det är inte eftermiddag och dags att laga middag. Det är snart natt och ingen jag känner kommer ställa sig vid grillen nu. Men det finns ju trots allt en dag i morgon också, och just imorgon kommer säkert det smaka sjukt bra med en superduperhamburgare!

Här är det hemliga tipset på de bästa burgarna enligt mig och en dam i grekland:

Köp nötfärs (eller hälfen nöt och hälften lamm) från en butik som maler själva. Håll färsen ordentligt kall tills det är dags att blanda ihop den med följande (blandar du med händerna så tänk på att inte hålla på för länge, då blir hamburgaren seg och trist eftersom fettet smälter av värmen från händerna):

Per 300 g färs:

2 tomater, rivna på grövsta på rivjärnet

1 msk olivolja

2  msk färsk oregano, finhackad

Salt och peppar

Blanda ihop snabbt och forma till burgare med fuktade händer. Grilla på het grill. Servera med vama bröd, skivad tomat, färsk lök i supertunna skivor, sallad, färsk gurka, guacamole, bbq-sås och majonnäs.

Fint som snus!

Få kombinationer är så goda som nybakad vetebrödslängd och iskall mjölk. Snacka om smaker som gifter sig! Det är rena rama guldbröllopet! Så gott så man bara vill bara blunda och njuta sig igenom hela mjölkpaketet och hela långa längden. Men det går ju liksom inte att leva på Bulle och Mjölk, man måste variera sig.

Och här är sommarens bästa sallad. I alla fall om jag får bestämma:

Sallad med Halloumi, Jordgubbar och tomater:

2 pers:

1 rejäl näve baby spenat

1 rejäl näve ruccola

1 rejäl näve färsk vitkål, finstrimlad

1/2 ask jordbubbar, delade

1 gäng svenska coctailtomater eller romantica tomater, delade

1 Halloumi, välj den dyraste (absolut inte något som är märkt med Apetina)

6 blad Mynta, finfinhackade

1/2 dl bladpersilja och basilika, finhackad

2 msk Fikon Balsamikovinäger (Gourmetgruppen) eller vanlig Balsamiko

4 msk finfin Ekologisk Olivolja

Olivolja att steka i

Salt och Peppar

1 påse pinjenöttter, rostade.

Blanda och lägg upp sallad och vitkål på ett fat. Toppa med jordgubbar, tomater och nästan alla örter. Rör ihop

vinäger och olja med salt och peppar och ringla över, spara ca 1 msk. Blanda försiktigt. Hetta upp olja i en stekpanna och stek Halloumin på ganska het värme tills den får färg på båda sidor. Lägg upp på salladen, toppa med resten av dressingen, örter och pinjenötter. Dra några drag med svartpepparen över!

Servera med iskall Soave!

Mums!