Nu gör jag det! Igen. Lägger ut recept. Troligen kommer jag reta alla "riktiga" kockar jag känner, men förhoppningsvis kommer det också glädja någon som går med pannan i djupa veck och funderar på vad det skall bli till middag.

Framförallt håller jag vad jag lovat någon om jag skriver det, och det är väl trots allt det viktigaste. Löftet var ett recept om dagen, men vi får väl se hur det blir med den saken. Jag skall göra så gott jag kan... Kolla alltid under kategorin Mat när/om ni letar efter recept.. Det är där dom skall vara.

Idag tycker jag du skall laga Kyckling med Sataysås.

Du behöver för 4 - 6 pers.

1 färsk chili, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 liten gullök, finhackad

2 msk olivolja

2 dl jordnötssmör av bra kvalitet, ekologiskt förstås, tex Green Choice eller Kung Markatta

3 dl kokosmjölk

2 st limefrukter, saft och zest (yttersta gröna skalet, rivet)

ev. Sambal Oelek

Lite vatten.

Färsk koriander, valfri mängd. Jag använder MYCKET.

Kyckingfilé

Ris

Valfria grönsaker

Fräs lök, vitlök och chili i olivoljan utan att den får färg. Lägg i övriga ingredienser och spä med lite vatten om det beövs. Salta och peppra. Låt småputtra i ca 10 minuter. Smaka! Är det starkt nog? Tillsätt sambal om du vill ha mer styrka.

Trä kycklingfilé på spett eller låt bli om du har bråttom. Stek dom snabbt runt om, salta och peppra. Lägg i en form och häll över såsen. Sätt in i ugnen (175 °) i ca 10 min eller tills kycklingen är klar. Strö över koriander.

Servera med ris och en god sallad (gärna med dressing av soja, balsamico och olivolja) eller wokade grönsaker.

Smaklig tisdagsmiddag!

 

Lisa

3 oktober 2012 10:57

Underbart med nya recept! Vi älskar din mat! Heja dig!

Lisa

3 oktober 2012 17:57

Tackar! Jag kommer med nytt snart.. Håll ut!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Ibland blir det som man vill! Inte så ofta men....... så plötsligt händer det! Jag skall äntligen få flytta! Jag har längtat, önskat och tjatat om det här. Och så när det känns som mest hopplöst blir det verklighet. Äntligen kan jag få packa ihop mig...

Det har varit tomt med inlägg är det senaste dygnet. Jag vet. Kanske är du lika glad för det, kanske inte. Kanske har du tänkt att "Jösses vad skönt, inte ett enda Lisa-inlägg idag. Hallefuckinglulja!" Vad vet jag. Hur det än är med den saken så be...

... det tog tre timmar.   Först skulle ingen klä på sig, jag tvingade dom med hot och övertalning, sen skulle dom klä av sig i affären, sen skulle dom klä på sig igen och sen skulle det bajsas och bytas blöja på Icas toalett. Utan kläder. Sen sku...

04.27 i morse: - Mamma? - Zzzzzzzzzzzzzzz? - MAMMMMMMMMA! - JA, Billy? - Jag vill åsså åka skidor idag. Som Rufus gör. - (FAN!) Ok vännen, vi sover färdigt först så löser vi det sen. - Mamma? - Ja? - Jag vill åsså åka skidor, mam...

Det är inte utan att jag har varit lite tung i huvudet idag, det kan jag erkänna nu framåt kvällen. Gårdagens spontana After Work med ett gäng sköna vänner blev liksom inte helt vinfritt, så kan man väl sammanfatta det. Inte heller skrattfritt, så de...