Jaha, så var det liksom höst igen. Vinden viner och havet skummar, hejåhå! Det är då fan inte lätt att hänga med i svängarna denna Junimånad.

Jag har skickat ut F med småknattarna för lite krabbfiske. Inte för att jag tror att dom får något så som det blåser. Hade jag varit krabba hade jag dykt djupt ner för att slippa bli sjösjuk.

Jag gillar inte blåst, det känns om någon vispar runt i hjärnan på mig. Jag blir irriterad och rörig i skallen. Det känns som jag behöver något stadigt att hålla mig fast i. Idag får det stadiga bestå av lite långsam, stabil och traditonell matlagning i brist på annat.

Stekt rimmad torskrygg med pepparrotshollandaise, lättkokta grönsaker och färskpotatis.

4 pers.

2 dl vatten

1/2 dl salt

1/2 dl socker

Dillstjälkar

Nymald vitpeppar

700 g torskrygg

Blanda vatten, salt, peppar och socker. Lägg i torsken och dillstjälkarna. Vänd runt och låt stå max 1 1/2 timme

Ansa och skär under tiden blandade grönsaker, te x:

Morot

Sockerärtor

Broccoli

Majrova

Rödbetor (koka separat!)

Blomkål

Vit och grön sparris

Ja, vad du nu är sugen på...

Skrubba färskpotatis och lägg i en kastrull.

Pepparrotshollandaise:

200 g smör eller margarin
4 äggulor
3 msk vatten eller torrt vittvin
1,5 msk pressad citron
salt
vitpeppar

fintriven pepparrot, efter smak

Smält smöret och separera bort och släng bottensatsen, håll varm.

Dela gulor och vitor (spara eller släng vitorna). Sätt en bunke i vattenbad på spisen och låt vattnet sjuda, och lägg i äggulor och vittvin (el vatten). Vispa tills gulorna tjocknat. Ta bort från värmen och droppa i smöret under fortsatt vispning tills såsen tjocknar. Ta det lugnt så den inte skär sig. Salta. peppra och vänd ner pepparroten. Håll varmt över ljummet vatten.

Koka potatisen. Koka också upp en kastrull med saltat vatten (eller två om du skall ha rödbetor också). Koka grönsakerna i omgångar, de mjukaste först. Lägg i kallt vatten så de inte efterkokar.

Vid servering, doppa ner grönsakerna (rödbetor sist) i kokande saltat vatten med en klick smör i. Låt rinna av på handduk.

Torka av torskryggen och stek den i rejält med smör i stekpanna tills den lätt delar sig i skivor eller tills innertemperaturen är ca 50°.

Servera med Hollandaise, grönsarker, potatis och gärna lite extra pepparrot.

Smaklig spis!

F kom hem inatt igen. Han skulle inte vara tillbaka förrän efter helgen, men Spontan är den mannens mellannamn. Det är bra det. På det viset bli det i alla fall aldrig tråkigt och rutinmässigt. Kan dock inte sluta fundera på hur det skulle vara om jag var lika spontan jag...

- Funderar på om jag skall åka till Frankrike idag, på vinresa?

(Men...... vad skall vi då äta till middag?)

- Tror jag åker till Åre en sväng i eftermiddag.

(Öhhhh, men jag skulle ju ut och cykla ikväll)

- Har ett möte i Stockholm idag, stannar nog några dagar.

(Dom här rosa tightsen med rosor på, är det Rufus?)

Nu är jag inte så spontan, så tightsen ligger i rätt låda och middagen serveras varje kväll. Så det så.

Det finns många fördelar med att vara två föräldrar på plats till många barn. En av dom är att jag kan ta mig ut på morgonpromenad. Vilket jag skall göra nu. Det tog bara 1 timme att försöka ta mig ur sängen idag. Klarvaken låg jag och försökte hitta en lucka mellan nappletande, vällingsug och små goa barnarmar som letade efter min hals för att kramas. Dom borde sova länge dom små, och det gör dom nog, men på något sätt verkar det som dom känner på sig när jag reser mig ur sängen och vips flyger dom upp efter mig. Och inte är det lätt att slita sig från dom där små armarna heller, mjuka och varma.

Nu lyckades jag till slut, och ålade mig ur bädden som en osmidigare soldat och tassade ner för kaffe och springskor.

Dags att ge sig ut på långlångpromendad!